Resep Membuat Lemper

Bahan-bahan:


250 gr ketan
1 batang serai, dimemarkangaram,
1/2 sdt garam
250ml santan kental dari 1 buah kelapa
2 lembar daun salam,
Daun pisang secukupnya untuk membungkus


Bahan Untuk Isi:

Dada ayam 1 buah, direbus lalu suwir-suwir dagingnya
1 lembar  daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan  dari 1/2 buah kelapa
1 sdm air asam Jawa
2 sdm  minyak goreng

Cara Membuat Isi:

Bumbu ditumis hingga harum. Tambahkan santan ayam, daun jeruk dan salam lalu masak sampai matang dan santannya habis, setelah itu, angkat.

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang mera
3 butir kemiri disangrai
1 sdm gula pasir
1 sdt jintan disangrai

Cara Membuat Lemper:

Rendam ketan selama kurang lebih 2jam. Kemudian cuci hingga bersih, tiriskan lalu kukus selama 15 menit, kemudian angkat.dan simpan.

Santan direbus bersama serai, daun salam dan garam kemudian masukkan ketan yang telah dikukus tadi dan aroni hingga seluruh santan dihisap ketan, kemudian angkat.

Setelah itu kukus ketan sampai matang. Kemudian angkat.
Kemudian sediakan cetakan lemper, olesi terlebih dulu cetakan dengan minyak atau bisa dilapisi dengan selembar plastik,
Masukan ketan secukupnya, ratakan, tuang isian, ratakan dan tutup lalu padatkan. Kemudian angkat.
Terahir bungkus dengan daun pisang. Sesuaikan ukurannya.